各位家长们 食品保质期，是我们都不陌生的概念，逛超市时拿起包装仔细观察，保质期就是首先看的指标。

关于食品保质期，很多人都有这样的理解，“没过期”就安全，“过期了”就肯定不能留，但实际上我们对保质期，有着很大的“误会”  这不仅影响饮食安全  也会造成很多食物浪费  今天 我们就一起来  重新认识一下“保质期” 

过期食品

≠

变质食品

食品并不是只要过了保质期，就一定会变质！那我们先来说说，什么是“保质期”？

根据卫生部发布的《预包装食品标签标准》保质期的官方定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

保质期是厂家在实验室，通过恒温恒湿试验箱，模拟食品的贮藏条件，通过感官指标/微生物指标和理化指标，每隔一段时间记录和判断，食品质量的变化而确定的.食品包装上的保质期，指的是食品最佳食用期，是在生产厂家规定的贮藏条件下，能够保持食品优良品质的期限，也就是说在这段期限食品不会“坏”。

这里的“不会坏”有两个意思

一方面是食品的品质不变，厂家承诺保质期内，食品的外观、口感、风味不会发生明显变化；另一方面是指生产厂家，在保质期内，可保证食品安全性，消费者可以放心食用，如果过了保质期，厂家就不担保品质了。

散装食物的

保质期有多久？

肉类、蛋类、米、面……这些散装食品，没有明确的生产日期和保质期，大家要怎么判断呢？

蛋 类

一般情况下，保存 3~5 周都没有问题，但是，蛋类食品每放置一周，品质和口感就会下降一个级别，另外，炎热的夏季，记得把它放冰箱冷藏。

肉 类

新鲜的鱼肉、牛肉、猪肉和禽肉，冷藏时间不要超过两天，如果一次性买多了，可以将它切成大块放入冷冻，可以保存 1 个月，或者把肉煮熟，再放入冷藏

建议在一周内吃完。

米、面

常温下，米、面能保存 12~20 个月，注意不能放在高温、潮湿的地方，否则时间久了，食品就会发霉。

食用油

食用油的保质期都是18个月，不过，前提是未开封，一旦开封后，它的保质期就会大大缩短，最好是在 3 个月食用完

面包、糕点

超市诱人的面包、糕点等散装食物，一般情况下，冬季保质期是 7 天，春秋为 3~5 天，夏季最好是当天吃完，这类食物含水分高，只要保存不当，就很容易发霉。

各位家长朋友们，购买时有计划，存储时讲方法，品尝美食 拒绝浪费

来源：微信公众号“央视少儿”